2018/05/01

玄米はうまいのかまずいのか問題。セレブでロハスな人が大好きな玄米ですが、美味しいのか美味しくないのか、意見が分かれるところです。私も以前は玄米を食べていたことがあったのですが、便通が悪くなるのと、とにかく噛まないといけない、味が独特(マズイとは言ってない)なので、今は白米と発芽玄米のミックスになっています。味の感じ方は食歴や教育の結果によるところもあるので、「この独特の味が美味しいんだよ」と小さい頃から親や給食などで教育されれば、大人になったときに美味しく感じるでしょう。もしくは、大人になってからでもこれは美味しいものだ、という高い意識や信仰心があれば。そういう文化的な要素を除けば、脳により快楽を与えられるのはやはり白米でしょう。一日の消費カロリーの2-30%を占める脳にとってはすぐにブドウ糖になってくれる白米は非常に都合が良いものです。脳の要求する快楽に浸るか、それにあくまでも抵抗するか、要はバランスが大切です。